أضرار الأطعمة البحرية على جسم الأنسان وماهي فوائدها الصحية

تعد المأكولات البحرية جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للعديد من الأشخاص حول العالم وقد تم ربط تناولها بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية

هناك أنواع مختلفة من المأكولات البحرية التي يمكن تناولها، تتراوح من الأسماك والقشريات إلى الرخويات وشوكيات الجلد سوف نلقي نظرة على الفوائد الصحية والمضار للمأكولات البحرية للجسم بشكل عام

ماهي فوائد الأطعمة البحرية

مغذية للغاية

تعد المأكولات البحرية مصدرًا مهمًا للبروتين والفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ب 12 والحديد والزنك والكالسيوم الذي يشكل أكثر من نصف القيمة اليومية على سبيل المثال ، كوب من المحار المطبوخ يوفر أكثر من 3500٪ من فيتامين ب 12 و 99٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم والزنك

يمكن أن يسد تناول المأكولات البحرية الفجوات الغذائية التي يواجهها كثير من الناس ، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في العناصر الغذائية أو أولئك الذين يأكلون أقل من المستويات المثلى من العناصر الغذائية النساء الشابات وكبار السن والنساء الحوامل والمرضعات أكثر عرضة لخطر انخفاض مستويات فيتامين د 

أحماض أوميجا 3 

تعتبر المأكولات البحرية مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنيةبما في ذلك EPA و DHA، والتي تنظم العديد من جوانب الصحة ، بما في ذلك وظيفة الخلايا العصبية والالتهابات

وجد الباحثون أن الأنظمة الغذائية الغنية بالمأكولات البحرية  مفيدة للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، وخاصة محتوى المأكولات البحرية من EPA و DHA

تقليل مخاطر المرض

المأكولات البحرية غنية بالعناصر الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات ، والتي قد توفر الحماية من العديد من الحالات الصحية

أشارت مراجعة عام 2010 لـ 34 دراسة إلى أن ارتفاع استهلاك الأسماك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وخاصة في أولئك المعرضين لخطر الإصابة به

ماهي أضرار الأطعمة البحرية

أضرار الطعام البحري المقلي 

الأطعمة المحمصة بالنار مثل الدجاج والبطاطس والأسماك تؤدي إلى تغييرات غير مواتية في الطعام وتشمل هذه المركبات تكوين مركبات ضارة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة ، والألدهيدات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) هي جزيئات مصنوعة من الكربون والهيدروجين بأنها تساهم في الإصابة بأمراض مختلفة ، وخاصة السرطان وأمراض القلب

تحتوي بعض المأكولات البحرية على نسبة عالية من الزئبق ، لذا تأكد من اختيار الخيارات التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق

تختلف مستويات الزئبق في المأكولات البحرية اعتمادًا على عدة عوامل ، بما في ذلك حجم الأسماك وعمرها والماء الذي تعيش فيه

يمتص الجسم الزئبق بسهولة ويمكن أن يسبب مشاكل صحية إذا تراكم في الأنسجة هناك العديد من أجزاء الجسم المختلفة ، مثل الدماغ ، التي تعمل معًا قد يكون التعرض لمستويات عالية من الزئبق في الرحم مرتبطًا بالمشاكل الإدراكية لدى الأطفال ، وقد تزيد المستويات المرتفعة من الزئبق من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية 

تشمل الأسماك التي تحتوي على أعلى نسبة من الزئبق أنواعًا معينة من سمك التونة ، وسمك أبو سيف وأنواع أخرى من الأسماك مثل الماكريل 

من المهم دائمًا مراعاة الاعتبارات البيئية والأخلاقية 

نظرًا لأن الطلب على المأكولات البحرية أدى إلى الصيد الجائر وتدمير البيئات البحرية ، فإن الأنواع المستهدفة لا يمكنها التكاثر بالسرعة الكافية ، مما يؤدي إلى مشكلة عالمية خطيرة نظرًا لأن النظم الإيكولوجية البحرية متوازنة بدقة ، فإن الاستغلال المفرط لنوع واحد يمكن أن يؤدي إلى آثار كارثية على الكائنات الحية الأخرى التي تعتمد على بقائها 

ويشعر الخبراء بالقلق من أن سوء إدارة الصيد وأساليب الشراء غير المسؤولة للمأكولات البحرية والصيد الجائر يمكن أن يؤدي إلى نقص الغذاء العالمي

عند اختيار المأكولات البحرية ، من المهم أن تكون على دراية بالسموم التي قد تكون في الأسماك، من المهم اختيار الأنواع التي يتم صيدها بشكل مستدام فقط