بذور عباد الشمس أضرار الإفراط تناولها وماهي فوائدها للمرأة

بذور عباد الشمس أضرار الإفراط تناولها وماهي فوائدها للمرأة

تعتبر بذور عباد الشمس مصدرًا جيدًا لفيتامين E  وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على الألياف وفيتامين B6 والثيامين والنياسين وحمض الفوليك والمعادن بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والزنك

بذور عباد الشمس مغذية حقًا ويسهل حملها

فيتامين هـ:بذور عباد الشمس وزيت عباد الشمس غنية بفيتامين هـ ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويحمي من التلف الناتج عن الجذور الحرة ؛ يمكن للجسم تخزين ما يصل إلى ثمانية أضعاف كمية فيتامين (هـ) مثل أي دهون أخرى

• الكالسيوم:أن بذور دوار الشمس تحوي على كمية مناسبة من الكالسيوم التي تعزز وتقوي العظام ولكن ان بعض الأنواع منها تكون فيها نسبة الأملاح مرتفعة لذالك سوف تنفذ مستويات الكالسيوم في الجسم فيجب اختيار البذور الغير مالحة
• السيلينيوم: بذور عباد الشمس هي مصدر غني للسيلينيوم هذه المغذيات مهمة للتكاثر وانقسام الخلايا وإصلاحها ولصنع مادة وراثية تسمى DNA يساعد السيلينيوم أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي لأنه يساعد الجسم على بناء بروتينات خاصة تسمى إنزيمات مضادات الأكسدة
• فيتامينات ب: هناك العديد من العناصر الغذائية المختلفة في الطعام التي يمكن أن تكون مهمة لنمو الأطفال وتطورهم ، بما في ذلك الفيتامينات A و B1 (الثيامين) و B2 (الريبوفلافين) و B3 (النياسين) و B6 و C و D و E حمض الفوليك
• الألياف الغذائية هي تساهم في الحفاظ على حركة الأمعاء بشكل سليم وان تناول الألياف له العديد من الفوائد الصحية مثل خفض مستويات الكولسترول وتحكم في مستوى السكر وينقص من الوزن
• الدهون الصحية: تحتوي بذور عباد الشمس على دهون أحادية غير مشبعة ودهون متعددة غير مشبعة والتي قد ترتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وانخفاض ضغط الدم قد يؤدي المحتوى العالي من السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن والتأثير سلبًا على الصحة ينصح بتناوله باعتدال

ماهي فوائد بذور دوار الشمس بصورة عامة

لبذور عباد الشمس العديد من الفوائد الصحية ومع ذلك ، فإن الدراسات التي أجريت عليهم ليست قوية فيما يلي بعض الفوائد الصحية التي لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث لإثباتها:

• تعمل على تقليل الالتهاب لقد أشارت دراسة أولية نُشرت في المجلة الأمريكية  في عام 2006 إلى أن تناول المكسرات والبذور مثل بذور عباد الشمس يقلل بشكل متكرر من مستويات بروتين سي التفاعلي ، كما أن ارتفاع كمية هذا البروتين في الدم علامة على الالتهاب ويساعد فيتامين هـ بكميات كبيرة في البذور يساعد على خفض مستوى البروتين المتفاعل ويضاً تعمل البذور على تقليل الالتهابات والأمراض 
• يعزز ويقوي من صحة القلب: يعد ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب المختلفة ، وقد أشارت دراسة صغيرة نُشرت في ISRN Nutrition في عام 2012 وأجرت الدراسة على 22 امرأة في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث حيث ان بذور عباد الشمس وأنواع أخرى من المكسرات إلى النظام الغذائي قد عملت على انخفاض مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية لدى هؤلاء النساء وهذه البذور تحتوي أيضًا على المغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات أخرى مفيدة في خفض ضغط الدم

بذور عباد الشمس غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة حمض اللينوليك قد تساعد هذه المركبات على استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم في مراجعة منهجية وتحليل إحصائي لـ 13 دراسة نُشرت الدراسة في دورية Circulation في عام 2014.، وجد أن مستويات حمض اللينوليك ارتفعت بنسبة 6 في المائة مع استهلاك 1 أونصة (30 جرامًا) من بذور عباد الشمس يوميًا مقارنة بـ 0.5 أوقية (14 جرامًا) ) يوميًا يرتبط حمض اللينوليك بانخفاض بنسبة 15٪ في حالات الوفاة بسبب أمراض القلب التاجية

• خفض مستويات الجلوكوز من خلال: أشارت دراسة أولية نُشرت في مجلة Research Journal of Pharmaceutical Biological and Chemical Sciences إلى أن 24 فأرًا لديها مستويات عالية من السكر في الدم ثم قاموا بإطعام كمية صغيرة من المادة لمجموعة أخرى لم يتم إعطاؤهم تقريرًا أوليًا المجموعة الأخرى ، التي لم تتلق التقرير الأولي ، كان لديها مستويات أقل من السكر في الدم مما كانت عليه قبل بدء التجربة
• تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري: هناك دراسة أجرت على فئران وتم نشرها في مجلة امريكية أن بذور دوار الشمس تقلل السكري وايضاً مضاعفات ولقد تبين ان المشتقات بذور دوار الشمس خفضت مستوى السكري عنده الفئران المصابة با لسكري من النوع 2 وايضاً تحسينات في مستويات الدهون

بذور دوار الشمس هل هي مفيده للحامل ؟

تشمل الأطعمة المهمة لنظام المرأة الحامل البروتينات والدهون الأحادية غير المشبعة والزنك والحديد وكلها موجوده في هذه البذور وبذور عباد الشمس يلعب دورًا في تقليل مخاطر الولادة المبكرة ، وتجدر الإشارة إلى أن كل 28 جرامًا من بذور عباد الشمس تغطي 8٪ من الاحتياج اليومي من الحديد وايضا يعد مصدر غني بالمغنيسيوم هو عنصر مهم لبناء العظام والأسنان والأنسجة 

الآثار الجانبية لبذور عباد الشمس

تحتوي بذور عباد الشمس على عنصر ضئيل متاح بشكل طبيعي للتربة ، ولكن كمياتها أعلى في التربة منها في حالتها الطبيعية تزرع بذور عباد الشمس أحيانًا في بعض المناطق وتحمل نباتات عباد الشمس الكثير من الكادميوم من التربة لتخزينها في بذورها ، لذا فإن كميات الكادميوم في بذور عباد الشمس أعلى مما لو لم يتم تناولها في فترة طويلة من الزمن يجب أن تنخفض المستويات، لكن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يضر بالكلى هذه البذور صغيرة ويصعب رؤيتها

يعاني بعض الناس من حساسية من بذور عباد الشمس يمكن أن تكون هذه حساسية شديدة جدًا ، وإذا كان الطفل يعاني أيضًا من حساسية من الفول السوداني ، فقد تكون قاتلة الحساسية الغذائية هي الأكثر شيوعًا عند الأطفال يمكن أن تتراوح الأعراض من خفيفة إلى شديدة

كيف تفقد الوزن عن طريق تناول بذور دوار الشمس؟

يتضمن فقدان الوزن الناجح تغيير عادات الأكل اليومية باتباع أنظمة غذائية صحية ومتوازنة بالإضافة إلى زيادة النشاط البدني تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد نوع واحد من الأطعمة يمكن أن يقلل الوزن ولكن يمكن تقديم العديد من الأطعمة للمساعدة في عملية إنقاص الوزن مثل بذور عباد الشمس يحتوي على الألياف التي تساعد في حركة الأمعاء ، فضلاً عن المساهمة في خفض مستويات الكوليسترول ينطوي مرض السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع

ماهي بذور دوار الشمس المحمصة وهل هي جيدة للجسم ؟

يمكن أن تؤكل بذور عباد الشمس نيئة تهدف عملية التحميص إلى تعزيز مذاقها عن طريق تقليل الرطوبة ، مما يساهم في زيادة القرمشة يغير التحميص لون البذرة من لون مصفر إلى بني غامق عندما يتم تحميص البذور وأكلها - قد تحتوي على نسبة دهون أعلى قليلاً ، لكنها ليست مهمة ولا يوجد فقدان للفيتامينات ومضادات الأكسدة كما أن كمية الصوديوم الموجودة في البذور المحمصة مماثلة لتلك الموجودة في البذور النيئة عندما يقوم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالصوديوم بتحميص البذور ، فإن العناية التي يجب توخيها عند تناولها تعتمد على نوع البذور المحمصة التي يتم تناولها

دوار الشمس أو بذور عباد الشمس المعروف أيضًا باسم لب عباد الشمس أو عين الشمس (الاسم العلمي: Helianthus annuus) هو أحد النباتات السنوية التي تعود أصولها إلى أمريكا الجنوبية إنه ينتمي إلى عائلة Asteraceae ، وهي نبات التي تؤكل نيئة محمصة أو مسلوقة 

زيت دوار الشمس

يُستخرج زيت عباد الشمس من بذور عباد الشمس من خلال عملية تسمى الاستخراج بالضغط على البارد يمكن أيضًا استخراجه بطرق أخرى يتميز هذا الزيت باحتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة كما أنه غني بفيتامين E الذي يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم